Im wyżej położona jest plantacja, tym mniejsze zbiory, lecz jakość uzyskanej stamtąd herbaty jest lepsza - krzewy rosną wolniej, w związku, z czym lepiej rozwijają się cechy odpowiadające, za jakość. Herbata rośnie na wysokości do 2100 metrów powyżej poziomu morza. W rezultacie walory smakowe herbaty w dużej mierze zależą od rodzaju gleby, na której rośnie, wysokości upraw oraz warunków klimatycznych.
Istnieje legenda, że przypadkowo niesiony przez wiatr listek trafił do czajniczka chińskiego cesarza, któremu posmakował powstały napar. Właśnie dzięki temu przypadkowi świat usłyszał o herbacie. Do jej największych producentów herbaty należą Indie, Sri Lanka, Kenia i Indonezja.